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Cottura sottovuoto

Cottura sottovuoto

Il gusto di una cucina stellata, ogni giorno a casa tua

Cassetto sous-vide: per un piacere che dura più a lungo. Con il 100% di vapore i cibi sottovuoto vengono cotti a basse temperature in modo particolarmente delicato. Questo metodo di cottura unico preserva vitamine e aromi e garantisce un’esperienza di gusto eccezionale. Nel cassetto sous-vide i cibi vengono chiusi ermeticamente con un sottovuoto del 99%. Questo permette che la trasmissione del calore avvenga a una temperatura ottimale per la cottura. Così il gusto si sprigiona per intero e le vitamine e gli aromi rimangono inalterati. Inoltre l’eliminazione di tutta l’aria (e quindi dell’ossigeno) riduce il problema dell’ossidazione e dell’evaporazione dei liquidi durante la cottura, rendendo ogni cibo più tenero.

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